Outletleitung (m/w/d) für unser Hoflokal

Als Outletleitung (m/w/d) für unser Hoflokal sind Sie für die Aufbau- und Ablauforganisation im Bereich sowie in den dazugehörigen Eventlocations (Kammerfach, Festscheune und Alte Werkstatt) verantwortlich

Dies beinhaltet insb. die Steuerung des Tages-, Abend- und Veranstaltungsgeschäfts (inkl. operativer Mitarbeit bei Bedarf) sowie die Sicherstellung eines reibungslosen Betriebs als auch einer ordnungsgemäßen Abrechnung

Dafür erstellen Sie bedarfsgerechte Einsatzpläne für den Regelbetrieb, Sonderöffnungen sowie Veranstaltungen und verantworten die Einarbeitung der eingesetzten Mitarbeitenden

Daneben übernehmen Sie als Führungskraft (m/w/d) die disziplinarische Führung der unterstellen Funktionen als auch die fachliche/operative Führung der im Hoflokal eingesetzten Mitarbeitenden, inkl. der damit verbundenen Führungsaufgaben

Darüber hinaus überwachen und dokumentieren Sie die Einhaltung von HACCP-, Qualitäts-, Service- und Ablaufstandards und stellen die Arbeitssicherheit im Hoflokal, insb. durch Unterweisungen und Dokumentationen, sicher

Weiterhin unterstützen Sie bei der Entwicklung und Überarbeitung von Produkten und Prozessen als auch bei der (Weiter-)Entwicklung outletbezogener Angebote und Sortimente, inkl. der Mitwirkung bei Rezepturen und Kalkulationen

Ebenfalls übernehmen Sie die Organisation und Durchführung der Warenbeschaffung und -logistik innerhalb eines gesetzten Rahmens im Hoflokal, inkl. Überwachung der Wareneinsatzquote sowie Durchführung der monatlichen Inventuren

Zudem pflegen Sie in der Rolle eines Gastgebers den Gästekontakt und verantworten die Bearbeitung von Reklamationen vor Ort

Die Teilnahme an Veranstaltungsabsprachen, die Beauftragung von Instandhaltungsmaßnahmen sowie die Übernahme sonstiger administrativer, konzeptioneller oder projektbezogener Aufgaben runden Ihren Einsatzbereich ab

Abgeschlossene gastronomische Berufsausbildung oder eine vergleichbare Qualifikation

Idealerweise eine Weiterbildung/Zusatzqualifikation im Bereich Führung oder Gastronomiemanagement

Mehrjährige einschlägige Berufserfahrung in der Gastronomie in einer ähnlichen/vergleichbaren Funktion

Erfahrung in den Bereichen Systemgastronomie, Sortimentssteuerung, Inventur, Kalkulation und Rezepturen

Sichere Kenntnisse bzgl. gastronomischer Prozessabläufe im Tages- sowie Veranstaltungsgeschäft

Grundkenntnisse in HACCP, Arbeitssicherheit und betriebswirtschaftlichen Kennzahlen

Sehr sicherer Umgang mit EDV-gestützten Kassensystemen

Gute Kenntnisse in den MS-Office-Produkten

Führerschein der Klasse B wünschenswert

Ausgeprägte soziale Kompetenz, insb. Kommunikations- und Teamfähigkeit

Hohe Argumentations-, Durchsetzungs- und Entscheidungsfähigkeit

Ausgeprägte Service- und Kundenorientierung, inkl. Gastgebermentalität

Eigenverantwortliche, strukturierte sowie lösungsorientierte Arbeitsweise

Ausgeprägter Qualitätsanspruch sowie ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein

Unternehmerisches Denken und Handeln

Flexibler Einsatz, auch an Wochenenden, Feiertagen und am Abend